4 Generationen bäuerliche Tradition

Das Tal war die Domäne der Hirten und ist es immer noch. Am Anfang unseres einzigartigen Konzepts steht die Ferme du Domaine als wichtigstes Glied, das das gesamte Fleisch für unsere Tische produziert.
Seit 30 Jahren züchten wir unsere Tiere im Respekt der Traditionen und entscheiden uns für eine durchdachte, extensive Landwirtschaft. Die Rinder (der Rassen Korsika und Aubrac) und Lämmer genießen 2000 Hektar Weidefläche mit freiem Auslauf und fügen sich perfekt in die Landschaft ein.
Neben der Tierproduktion verfügt der Hof auch über einen großen Gemüse- und Obstgarten, der die Versorgung mit Gemüse, Obst und Gewürzen sicherstellt, hunderte von Olivenbäumen für die Produktion unserer Öle, die Weinberge und schließlich den Honig, den Schatz unserer Macchia.
Was für ein Vergnügen für unsere Gäste, morgens einen Spaziergang durch den Garten zu machen und ihr Gemüse zu ernten.

Zwischen Rosmarin und Basilikum beginnen die Erdbeeren rot zu werden. Die Aubergine blüht auf, violett im Grün. Die Zucchini ist im Überfluss vorhanden. Die Rispentomate beginnt zu reifen und das Ochsenherz zu wachsen. Später kommen Kürbisse, Kohl und Wintergemüse, dann Zitronen und Mandarinen, die mit Vitaminen vollgepumpt sind. Körbe stehen bereit, um Sie zu bedienen.

Unser Frühlingshonig, er wird auf weiten Macchia-Flächen vom Meer bis in die Berge geerntet. Er enthält die ganze Komplexität der Macchia-Blüten, vor allem weiße Heide, Strandlavendel und Ginster.

Der Herbsthonig wird ab November von der Küste bis in die Berge geerntet und besteht hauptsächlich aus Erdbeerbäumen, die mit Efeu, Sarsaparilla, Schleimkraut usw. kombiniert werden.

Im Mittelpunkt des landwirtschaftlichen Projekts steht die künftige Weinproduktion, die sich bis 2025 abzeichnet und erstmals in Flaschen abgefüllt werden soll.

Wir haben das Glück, unsere 10 Hektar Weinberge in einer bemerkenswerten natürlichen Umgebung anzubauen, die mit einer außergewöhnlichen und vielfältigen Geologie ausgestattet ist: Granit, Monzogranite Calco-alcalin, Küstensand und -sandstein sowie Adern aus saurem Gestein.

Die Zyklen der Erde, der Sonne und des Mondes zu verstehen, aus dieser Beobachtung entstehen Entscheidungen. Der Zeitpunkt des Beschneidens, das Ausbrechen der Triebe, die Bodenbearbeitung und der Zeitpunkt der Weinlese. Die Erträge werden eingehalten und jedes Terroir bietet dann das Reinste, was es zu bieten hat.

Im Bewusstsein dieses Kapitals haben wir uns für die Anwendung der Methode der biodynamischen Landwirtschaft entschieden, mit der wir dieses außergewöhnliche Ökosystem in jeder unserer Parzellen zur Geltung bringen und jede Rebsorte verbessern: Sciaccarellu, Vermentinu, Biancu Gentile, Grenache, Minustellu.

Die biodynamische Bewirtschaftung legt den Schwerpunkt auf die Prophylaxe, um die Reben zu begleiten und das Auftreten von Krankheiten zu verhindern.

Diese Praktiken haben ein gemeinsames Ziel: die Pflanze auf natürliche Weise ins Gleichgewicht zu bringen, indem sie eine Verbindung zwischen dem Boden, der Pflanze und der Tierwelt herstellt und sie empfänglicher für die irdische und kosmische Umwelt macht.