4 Generationen bäuerliche Tradition

Das Tal war die Domäne der Hirten und ist es immer noch. Am Anfang unseres einzigartigen Konzepts steht die Ferme du Domaine als wichtigstes Glied, das das gesamte Fleisch für unsere Tische produziert.
Seit 30 Jahren züchten wir unsere Tiere im Respekt der Traditionen und entscheiden uns für eine durchdachte, extensive Landwirtschaft. Die Rinder (der Rassen Korsika und Aubrac) und Lämmer genießen 2000 Hektar Weidefläche mit freiem Auslauf und fügen sich perfekt in die Landschaft ein.
Neben der Tierproduktion verfügt der Hof auch über einen großen Gemüse- und Obstgarten, der die Versorgung mit Gemüse, Obst und Gewürzen sicherstellt, hunderte von Olivenbäumen für die Produktion unserer Öle, die Weinberge und schließlich den Honig, den Schatz unserer Macchia.
Was für ein Vergnügen für unsere Gäste, morgens einen Spaziergang durch den Garten zu machen und ihr Gemüse zu ernten.

Zwischen Rosmarin und Basilikum beginnen die Erdbeeren rot zu werden. Die Aubergine blüht auf, violett im Grün. Die Zucchini ist im Überfluss vorhanden. Die Rispentomate beginnt zu reifen und das Ochsenherz zu wachsen. Später kommen Kürbisse, Kohl und Wintergemüse, dann Zitronen und Mandarinen, die mit Vitaminen vollgepumpt sind. Körbe stehen bereit, um Sie zu bedienen.

Unser Frühlingshonig, er wird auf weiten Macchia-Flächen vom Meer bis in die Berge geerntet. Er enthält die ganze Komplexität der Macchia-Blüten, vor allem weiße Heide, Strandlavendel und Ginster.

Der Herbsthonig wird ab November von der Küste bis in die Berge geerntet und besteht hauptsächlich aus Erdbeerbäumen, die mit Efeu, Sarsaparilla, Schleimkraut usw. kombiniert werden.

Unser 10 Hektar großer Weinberg, eingebettet in eine einzigartige Naturlandschaft mit vielfältigen Böden : Granit, kalkalkalischer Monzogranit, Sand und Küstensandstein wird 2025 seine erste Abfüllung erleben.

Geleitet von den Rhythmen der Natur bewirtschaften wir unsere Reben nach den Prinzipien der Biodynamik. Dieser Ansatz fördert jedes Terroir und jede Rebsorte (Sciaccarellu, Vermentinu, Biancu Gentile, Grenache, Minustellu) und bewahrt dabei das Gleichgewicht zwischen Boden, Pflanze und Umwelt.

Die Prophylaxe, ein zentraler Bestandteil unserer Methode, beugt Krankheiten auf natürliche Weise vor, indem sie die Verbindung zwischen Rebe, Erde und kosmischen Zyklen stärkt.